东安猪放牧饲养管理要点  

作　　者：黄杰河[1] 欧阳英 唐礼德 覃开权[1] 

机构地区：[1]永州职业技术学院 [2]宁远县畜牧水产局 [3]湖南恒惠集团

出　　处：《畜牧业环境》2019年第12期55-56,共2页Animal industry and environment

基　　金：湖南省教育厅科学研究项目（14c1142）;湖南省教育厅科学研究项目（15C1386）

摘　　要：东安猪肉质优良,风味独特,味美可口,深受消费者欢迎。2012年通过了国家地理标志产品保护。为了开发利用该品种资源,文章从猪场规划与建设、引种、饲养管理、疾病防治、放牧场地管理等方面进行了总结,探索出一条适合小规模养殖的放牧饲养方式。随着生活水平的提高,人们对猪肉品质和风味的要求也越来越高,这是地方猪品种开发利用的重要商机。东安猪(当地又名舜皇山土猪)是属于沙子岭猪的一个类群,因产于湖南省东安县舜皇山一带而得名。东安猪肉色泽呈深红色,大理石纹明显,肉质细嫩;脂肪洁白,含水量低,结缔组织清晰,煮沸烹饪后肉汤澄清透明,香味浓郁,素有“一家煮肉四邻香”的美称。2012年国家质量监督检验检疫总局通过了舜皇山土猪国家地理标志产品保护。

关 键 词：饲养管理要点 小规模养殖 舜皇山 沙子岭猪 放牧饲养 猪肉品质 大理石纹 东安 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]