食品追溯体系 应由企业主导建设  

作　　者：陈君石[1,2] 

机构地区：[1]中国工程院 [2]国家食品安全风险评估中心

出　　处：《健康中国观察》2019年第7期50-51,共2页Healthy China Observation

摘　　要：中国食品安全问题的根源在于生产结构落后,食品企业小、散、乱。他建议,食品安全监管模式要逐渐将把终端产品的抽检为主,转向过程监管。谈及智慧监管,食品追溯体系应由企业自发建设,追溯信息应用还有很多现实问题亟待厘清。

关 键 词：终端产品 过程监管 智慧监管 企业主导 安全监管模式 食品追溯体系 食品安全问题 追溯信息 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]