基于微型可见光谱仪的茶汤色差的研究  

Study on chromatic aberration of tea soup based on miniature visible spectrometer

作　　者：任凯 陈通[1] 陆道礼[1] 陈斌[1] Ren Kai

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院

出　　处：《江苏农业科学》2020年第2期201-206,共6页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家重大科学仪器开发专项(编号:2014YQ491015)

摘　　要：旨在基于可见光谱技术建立1种茶汤色差的快速分析检测方法。以大闽食品(漳州)有限公司提供的速溶绿茶样品为研究对象,采用微型可见光谱仪采集样品原始光谱数据,分别使用CIE(Commission Internationale de l′Eclairage,国际照明委员会)1976Lab、CMC(l∶c)、CIE DE2000共3种色差计算方法,对被测样品的色差进行测定和分析。结果表明:(1)不同浓度茶汤之间的原始光谱在波长400 nm处有较为明显的吸收差异,该点对应黄绿色溶液的特征吸收波长点,表明可应用于茶汤浓度的区分;(2)对茶汤原始透射率使用上述3种色差方法进行色差分析,经过对比发现,CIE 1976Lab色差标准较适用于分析评判绿茶汤的色差值。利用可见光谱分析技术结合CIE 1976Lab色差标准方法可实现快速、准确评判速溶绿茶汤的颜色差异。

关 键 词：速溶绿茶 可见光谱分析 色差分析 茶叶 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]