高酸价油脂色谱分析的简易甲酯化法  

作　　者：彭万平 蒋明建 何志惠 

机构地区：[1]四川天宇油脂化学有限公司

出　　处：《泸天化科技》2019年第4期161-168,共8页

摘　　要：试验了一种高酸价油脂的甲酯化处理简易方法,主要原理是先以氢氧化钾-甲醇皂化高酸价油脂,再用硫酸-甲醇法进行甲酯化的方法。本方法与国内外标准不同之处是本法采用硫酸催化剂而非三氟化硼。本法3次重复试验分析结果的相对极差在2%~7%范围,符合国标GB 5009.168-2016精密度<10%的要求。在99%置信度,自由度=2时,以t检验法进行准确性检验,本法无显著系统误差;与国内外标准中"碱皂化+三氟化硼-甲醇法"比较,误差3~5%,准确度较高。本法反应均在一支试管内完成,比标准方法中加热回流皂化、酯化所用器材简单,所用硫酸试剂也比三氟化硼稳定,用量少,耗时只需约15分钟,满足工业快速分析要求。

关 键 词：油脂 酸价(酸值) 油脂水解 甘三酯 游离脂肪酸 酯交换 皂化 碘值 油脂酸解 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]