甘三酯

作品数：83被引量：289H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：王兴国毕艳兰金青哲杨国龙孙尚德更多>>
相关机构：河南工业大学江南大学华南理工大学国家粮食局科学研究院更多>>
相关期刊：《中国油脂》《沙棘》《中国食品学报》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
混料设计优化酶法制备中长链甘三酯复合酶配比被引量：1
《粮食与油脂》2024年第6期123-127,共5页金璐 张丽霞 孙强 孙晓静 魏松丽 黄纪念 
河南省农业科学院自主创新项目(2023ZC076);河南省农业科学院青年国际科技交流基金;河南省农业科学院科技创新团队项目(2023TD23)。
以癸酸插入率为指标,采用混料设计对酶法合成中长链甘三酯(MLCT)的3种Sn-1,3位特异性脂肪酶(Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM和NS40086)配比进行优化,并对MLCT产物的脂肪酸组成及复合酶的稳定性进行分析。结果表明:3种酶对MLCT产物癸酸...
关键词：混料设计 中长链甘三酯(MLCT) 复合酶 插入率 
高油酸花生油酶促酸解制备中长链甘三酯的研究
《食品科技》2024年第4期277-285,共9页张丽霞 金璐 孙强 孙晓静 魏松丽 芦鑫 黄纪念 费晓伟 
河南省农业科学院自主创新项目(2023ZC076);河南省农业科学院科技创新团队项目(2023TD23);河南省农业科学院青年国际科技交流基金项目;“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD210030304)。
采用复合酶催化高油酸花生油与癸酸进行酸解反应以制备中长链甘三酯(Medium-and long-chain triglycerides,MLCT)。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验优化反应工艺条件,并对MLCT产物的性质进行表征。结果表明:最佳酸解反...
关键词：高油酸花生油 酶促酸解 中长链甘三酯 响应面优化 癸酸插入率 
基于甘三酯指纹图谱及化学计量学的青海亚麻籽油掺假识别研究被引量：2
《中国粮油学报》2022年第7期158-165,共8页韩玉泽 王兴瑞 董国鑫 甘生睿 王进英 
青海省青年自然科学基金(2018-ZJ-970Q),省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室自主课题(2019-ZZ-06)。
采用HPLC-RID测定青海省亚麻籽油甘三酯组成,并利用指纹图谱相似度评价系统及判别分析对亚麻籽油进行掺伪识别分析。结果表明,亚麻籽油中共检测出8种甘三酯,其中主要甘三酯为OLnLn(22.82%)、LnLnLn(20.40%)、OLnO(14.81%)、OLLn(13.59%)...
关键词：亚麻籽油 甘三酯 指纹图谱 掺伪识别 
青海亚麻籽油甘三酯指纹图谱构建及掺伪识别的研究被引量：6
《中国油脂》2022年第5期117-123,共7页王兴瑞 韩玉泽 李应霞 王淑珍 陈昀昀 王进英 
青海省青年自然科学基金(2018-ZJ-970Q);青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室自主课题(2019-ZZ-06)。
利用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)法对青海亚麻籽油中的甘三酯(TAG)组分进行了定性、定量研究,并运用中药色谱指纹图谱相似度评价系统建立其TAG标准指纹图谱,利用指纹图谱鉴别掺入5%~50%的大豆油、玉米油、菜籽油、花生油...
关键词：青海亚麻籽油 甘油三酯 指纹图谱 掺伪识别 
氧化甘三酯指标在煎炸油品质评价中的应用被引量：3
《粮油食品科技》2022年第1期39-44,共6页李徐 张晖 金青哲 赵晨伟 金俊 吴港城 王兴国 
国家食品科学与技术一流学科计划项目(JUFSTR20180202)。
研究煎炸过程油脂各极性组分的变化规律,并从法定废弃点处极性物质组成及指标间相关性两个角度,评价各极性组分指标用于表征油脂煎炸废弃的可行性。煎炸过程,油脂劣变生成的总极性组分(TPC)随煎炸时间的延长而累积。在油脂法定废弃点处,...
关键词：煎炸油 总极性组分 煎炸过程 法定废弃点 氧化甘三酯聚合物 氧化甘三酯 相关性分析 
多酚在加热条件下对茶油脂肪酸和甘三酯的影响被引量：2
《中南林业科技大学学报》2020年第7期127-134,共8页熊颖 李亚茹 钟海雁 龙奇志 
湖南省自然科学基金项目(2018JJ2674)。
【目的】探究在高温加热的条件下,外源性多酚的添加对茶油p-茴香胺值以及脂肪酸和甘三酯变化的影响。【方法】在茶油中添加了5种不同种类多酚并在180℃条件下分别加热0、6、12、18、24 h,通过测定p-茴香胺值和脂肪酸以及甘三酯的变化对...
关键词：茶油 高温 多酚 氧化稳定性 
酶促DHA 乙酯甘油解制备DHA 甘三酯的工艺研究被引量：1
《中国油脂》2020年第4期61-66,共6页李子睦 毕艳兰 程亚鹏 
国家自然科学基金重点项目(31671818)。
采用高纯度DHA乙酯(DHA含量(78.7±0.6)%)为原料,在Novozym 435酶的催化作用下甘油解制备DHA甘三酯。考察DHA乙酯与甘油摩尔比、反应温度、反应时间以及加酶量对反应过程中甘一酯、甘二酯、甘三酯、乙酯含量及乙酯转化率的影响,得到最...
关键词：DHA甘三酯 DHA乙酯 酶促反应 甘油解 
高酸价油脂色谱分析的简易甲酯化法
《泸天化科技》2019年第4期161-168,共8页彭万平 蒋明建 何志惠 
试验了一种高酸价油脂的甲酯化处理简易方法,主要原理是先以氢氧化钾-甲醇皂化高酸价油脂,再用硫酸-甲醇法进行甲酯化的方法。本方法与国内外标准不同之处是本法采用硫酸催化剂而非三氟化硼。本法3次重复试验分析结果的相对极差在2%~7%...
关键词：油脂 酸价(酸值) 油脂水解 甘三酯 游离脂肪酸 酯交换 皂化 碘值 油脂酸解 
煎炸不同食材的花生油中极性组分与氧化甘三酯聚合物含量的相关性研究被引量：12
《粮食与油脂》2019年第7期79-84,共6页张家枫 刘玉兰 安柯静 陈宁 
“十三五”国家重点研发计划子课题“油料油脂适度加工过程品质控制关键技术研发与示范”(2016YFD0401405)
利用花生油分别对油条、薯条、鸡翅、豆腐4种食材进行32h连续煎炸,对每隔2h所取煎炸油样进行极性组分、氧化甘三酯聚合物含量的检测,并与不加任何食材的空白煎炸油脂进行对比,分析研究花生油连续煎炸不同食材过程中极性组分、氧化甘三...
关键词：花生煎炸油 煎炸食材 极性组分 甘油三酯聚合物 
沙棘油脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯的测定与分析被引量：6
《中国油脂》2018年第4期143-146,共4页郑莉 赵晨伟 查娟 陈士利 任花 金青哲 王兴国 
采用超临界CO_2萃取得到沙棘籽油和沙棘全果油,并采用气相色谱和超高效液相色谱-飞行时间质谱对其脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘三酯组成进行测定与分析。结果表明:沙棘籽油中亚油酸、亚麻酸和油酸的含量较多,分别为38.71%、25.66%和20.68%,...
关键词：沙棘籽油 沙棘全果油 脂肪酸 sn-2位脂肪酸 甘三酯 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部