美妙的“草头”  

作　　者：秋实 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与健康》2020年第3期12-12,共1页

摘　　要：春季是食用野菜的最佳季节,江南古城有句老话,叫做春到镇江食“七头”。“头”指的是野菜嫩茎叶的新生部位,镇江传统的“七头”分别指马兰头、枸杞头、荠菜头、豌豆头、香椿头、芦蒿头和苜蓿头。我自小最喜欢吃的是马兰头、枸杞头、芦蒿头和苜蓿头。

关 键 词：马兰头 芦蒿 荠菜 嫩茎叶 野菜 苜蓿 豌豆 枸杞头 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]