大众海鲜挑选技巧  

机构地区：[1]浙江省水产技术推广总站、浙江省水产质量检测中心

出　　处：《农产品市场》2020年第3期28-29,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：1如何挑选对虾新鲜的虾皮壳呈青绿色,眼突,味腥,肉质坚实有弹性,虾体完整有光泽,并保持原有的弯曲度,头身相连很紧,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,且优质活虾会不时产生气泡。

关 键 词：虾肉 虾皮 弯曲度 海鲜 剥取 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]