桑资源在餐饮行业的应用  

作　　者：曾萍芳[1,2] 夏裕辉 章海宾 蔡晓青[1,2] 饶莲英 

机构地区：[1]江西省蚕桑茶叶研究所,330202 [2]江西省经济作物研究所,330202

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2020年第1期17-19,共3页Newsletter of Sericulture and Tea

摘　　要：我国桑资源十分丰富,自古以来桑树就是药食同源的植物,具有丰富的营养和保健功能,其中以桑叶和桑椹的食用最为广泛。通过对桑叶和桑椹的特点以及在江西餐饮行业应用进行综述,为桑资源在餐饮行业的发展提供参考。

关 键 词：桑资源 桑叶 桑椹 餐饮行业 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]