哪个地方的人最爱吃醋  

作　　者：许石林 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国故事》2019年第12期56-56,共1页CHINA NARRATIVE

摘　　要：贵州y今东南州的西江千户苗寨,街上餐馆的招牌,家家都以“酸汤鱼”为标榜,客人到此,不吃酸汤鱼似乎就有没到此一游之感。店铺里也卖瓶装酸汤,是为本地特产,其汤鲜红如西红柿汁。苗族的酸汤,现在有用西红柿发酵的,但传统上却非此法——西红柿传入中国没那么早。传统的苗寨发酵酸汤,用的是淘米水。苗族人喜食酸,原因是过去盐巴不易得。

关 键 词：酸汤鱼 西红柿汁 淘米水 西江千户苗寨 苗族 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]