酸汤鱼

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《花城》2025年第2期140-146,共7页傅钰棋 
哥又来了,提着继父做好的酸汤鱼,说,没味觉吃点酸。他昨天也来,下厨做了三菜一汤,还给我泡了一杯手冲,放下咖啡说有事便离开。今天没走,长这么大,头一回这么相处,他不停地找事做,甚至清洗狗笼子。饭桌上,摆放着火锅,鱼是江团。哥哥说,...
关键词：折耳根 酸汤鱼 继父 相处 江团 手冲咖啡 
我最爱的雪峰山美食
《中国食品》2025年第5期79-79,共1页肖智群 
我的家乡在雪峰山,那里动植物资源丰富多样,孕育了天麻炖乌鸡、雪峰米酒鸡、侗家酸汤鱼等多种美食,其中我最爱的当属木姜子油炒牛肉和血浆鸭。木姜子油炒牛肉木姜子,又名山樟、山胡椒、山苍子,属樟科,其花是雪峰山人家常用的一味天然调...
关键词：酸汤鱼 木姜子 美食 米酒 山苍子 动植物资源 柠檬 香精油 
张旭:在青岛创业的贵州女汉子
《当代贵州》2024年第52期38-39,共2页杨小友 
每天早晨,位于青岛市即墨区古城西门的贵州特色农产品店、老凯里酸汤鱼店准时开门营业,店老板张旭接预订单子,准备食材,等待顾客上门,忙得不可开交。既是店老板,也是厨师,张旭变身女汉子,将贵州农特产品和特色美食酸汤鱼送上青岛市民的...
关键词：开门营业 即墨 酸汤鱼 农特产品 贵州特色 女汉子 特色美食 农产品 
图片新闻
《贵阳文史》2024年第6期F0004-F0004,共1页
长桌宴又称百家宴,是贵州少数民族村寨的传统文化盛宴,摆上桌的食物以当地特色传统美食为主,如酸汤鱼、腊肉、白切鸡、花生、折耳根拌酸菜等,都充分体现了贵州的风味。长桌宴不仅是节日的仪式感,更是别具特色的文化体验。
关键词：传统美食 白切鸡 酸汤鱼 少数民族村寨 文化盛宴 文化体验 仪式感 折耳根 
苗家美味——老凯俚酸汤鱼
《美食》2024年第11期37-40,共4页朱旭先(文/摄) 
去过贵州凯里的游客,大多对火辣辣、酸溜溜的酸汤鱼记忆犹新。老凯俚酸汤鱼,是贵州省凯里市的一道名菜,因发源于凯里,又叫凯里酸汤鱼。凯里酸汤鱼因历史悠久、做工讲究、食客众多,于2021年6月被国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗...
关键词：酸汤鱼 凯里市 贵州凯里 美味 名菜 贵州省 
贵味出山 融于繁华
《中国烹饪》2024年第10期96-101,共6页褚宏辚 江小川 
“将大山里的美味融入城市生活,以民间与都市的结合来传播现代贵州菜”,是上山下山·贵州菜创始人廖泽勇对这一新品牌的定位。生长于贵州的他专注黔菜20余年,历经“上山下山”的转起伏,今年将餐厅从贵州开到深圳,其地道的酸辣口味、亲...
关键词：酸汤鱼 顾客盈门 价格定位 豆腐丸子 市场需求 品牌 
四季如歌之——冬品黔味
《当代贵州》2023年第52期28-29,共2页屠琪 
四季交替,百味更迭;风味冬藏,入食以冬。炭火、煮水、烹茶,是属于冬日特有的浪漫,烟火、美味、热闹,是冬天别样的幸福。碗盘中升腾的热气和舌尖上的微烫感,构成了冬日记忆的一部分,风吹炉火,青烟之上,扬起的正是那缕久久寻觅的黔味——...
关键词：酸汤鱼 腊肉 味之韵 美食 舌尖上 人文精神 烟火 鱼肉 
黔桂携手开启新旅程
《当代广西》2023年第19期26-27,共2页方年玉 
一道铁轨,一段心连心的旅程。8月31日,贵南高铁全线贯通运营,线路全长482公里,设计时速350公里。这条高铁穿越高山流水,将贵阳至南宁的距离缩短,把沿途的风光美景“串珠成链”,将有效扩大沿线群众的“生活圈”“旅游圈”“朋友圈”,进...
关键词：酸汤鱼 距离缩短 人文交流 线路全长 赤水河 沿线群众 旅游圈 朋友圈 
翘嘴鲌新品种全雌1号
《农村百事通》2023年第7期35-35,共1页蒋明健 
全雌1号是浙江省淡水水产研究所培育的单性优质翘嘴鲌新品种,平均雌性比例可达99.8%,解决了长期困扰水产养殖优势品种翘嘴鲌的种源问题,填补了我国翘嘴鲌新品种的空白。一、营养价值该品种为大型经济鱼类,具有肉质洁白细嫩、鲜香可口、...
关键词：淡水水产 酸汤鱼 水产养殖 营养价值 全雌 氨基酸种类 优势品种 北方地区 
“无酸不欢”的贵州人,为什么捧不火酸汤鱼?
《川菜》2023年第6期31-33,共3页萧菱子 
美食作家邹宁在《黔食记》中写道,“生于安乐,死于酸汤”。酸汤鱼是贵州美食的明珠,却何以在餐饮连锁化时代鲜见踪影?贵州地区,气候温暖湿润,为自然发酵和菌落生成提供了得天独厚的条件,也成就了一批以“酸汤”为特色的美食。比如以“...
关键词：酸汤鱼 自然发酵 餐饮连锁 美食 贵州地区 
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