翘嘴鲌新品种全雌1号  

作　　者：蒋明健 

机构地区：[1]重庆市水产技术推广总站,400020

出　　处：《农村百事通》2023年第7期35-35,共1页

摘　　要：全雌1号是浙江省淡水水产研究所培育的单性优质翘嘴鲌新品种,平均雌性比例可达99.8%,解决了长期困扰水产养殖优势品种翘嘴鲌的种源问题,填补了我国翘嘴鲌新品种的空白。一、营养价值该品种为大型经济鱼类,具有肉质洁白细嫩、鲜香可口、营养价值极高的优点。每百克鱼肉蛋白质含量高达18.6克、脂肪含量为4.6克,所含氨基酸种类齐全、比例平衡;缺点是细刺较多。该品种鲜食清蒸、红烧、做酸汤鱼等均可,在北方地区还是做腌鱼的上等食材。

关 键 词：淡水水产 酸汤鱼 水产养殖 营养价值 全雌 氨基酸种类 优势品种 北方地区 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]