基于主成分分析的苹果品质综合评价  

Comprehensive evaluation of apple quality based on principal component analysis

作　　者：张腊腊[1] 韩明虎[1] 胡浩斌[1] 武芸[1] 王丽朋[1] Zhang Lala

机构地区：[1]陇东学院化学化工学院,甘肃庆阳745000

出　　处：《江苏农业科学》2020年第3期209-209,210-213,共5页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：甘肃省应用化学省级重点学科建设项目(编号:GSACK20130113);陇东学院重点建设学科项目(编号:No.LDKCD201704)。

摘　　要：建立庆阳苹果的综合评价体系,为庆阳苹果的改进和推广宣传提供科学参考。以庆阳地区7县1区8个地方以及2个其他地区的苹果为试材,测定了果皮色泽、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、花青苷含量、可滴定总酸含量等10个主要果实品质指标,采用多元统计的主成分分析法进行了相关性分析,并与陕西洛川和甘肃静宁的苹果品质作了简单的对比。结果表明,采用主成分分析法提取出的4个主成分的累积贡献率达到81.137%,说明这4个主成分可以反映庆阳苹果品质的大部分信息,固酸比、果形指数、可溶性总糖和果皮色泽为简化后的4个指标。庆阳地区苹果综合品质高低的顺序为庆城县>环县>合水县>宁县>静宁县>西峰区温泉镇黄官寨村>镇原县>西峰区温泉镇刘家店村>正宁县>洛川县。

关 键 词：苹果 品质 果皮色泽 可溶性固形物 可溶性糖 花青苷 主成分分析 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]