水产品质量安全风险评估模型  

Study on risk assessment model of aquatic product quality and safety

作　　者：张宇晗 刘新亮[1] 袁言 洪坤明 Zhang Yuhan

机构地区：[1]北京工商大学计算机与信息工程学院/农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室,北京100048

出　　处：《江苏农业科学》2020年第3期231-239,共9页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家重点研发计划(编号:2016YFD0401205);北京市科技计划(编号:Z161100001616004)。

摘　　要：我国不仅是世界上的水产品生产大国,更是消费大国,但近年来国内的水产品质量安全问题时有发生,引起了社会各界的普遍关注。笔者以水产品实体的质量安全为研究对象,首先在水产品流通过程分析的基础上,对水产品各阶段可能产生的风险事件进行识别,建立了水产品质量风险综合评估指标体系。而后对传统的模糊综合评价法进行改进,使用重心法对三角模糊数去模糊化;在解决群决策环境下专家权重系数方面,引入了熵函数构建非线性规划模型,并使用粒子群算法对其进行求解。最后根据水产品质量风险综合评估指标体系进行计算,得出各风险因素的风险评估值,为企业保证产品质量提供参考依据,具有一定的现实意义。

关 键 词：质量安全 风险评估 模糊综合评价法 熵函数 粒子群算法 

分 类 号：TS207.7[轻工技术与工程—食品科学]