蛋白粉的营养价值到底怎样  

作　　者：董能慧[1] 

机构地区：[1]湘南学院附属医院营养科

出　　处：《家庭健康（医学科普）》2020年第2期14-14,共1页Family Health

摘　　要：蛋白粉被认作是高品质且“万能”的营养品。它的营养价值到底如何呢?市场上的蛋白粉,鲜有人关注其来源,事实上,市售蛋白粉又分为大豆蛋白粉和乳清蛋白粉两种。首先,两者的原材料有所不同。大豆蛋白粉是从大豆(主要是黄豆)中提取的。100克黄豆含蛋白质35克,那么,一罐400克的大豆蛋白粉需要黄豆1.15千克。

关 键 词：大豆蛋白粉 营养品 营养价值 黄豆 乳清蛋白粉 蛋白质 原材料 高品质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]