甲壳质资源生物加工技术研究  

作　　者：张群 

机构地区：[1]江南大学图书馆

出　　处：《食品与生物技术学报》2019年第12期150-150,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：甲壳质资源是地球上仅次于纤维素的第二大生物质资源,主要涉及虾、蟹等高经济价值品种,对该类资源进行全质化、绿色化、高值化利用一直是影响产业发展的技术瓶颈和实践难题。近年来,研究人员以生物加工技术为引领,在资源加工的不同环节,应用了甲壳素的酶法精制、壳寡糖的酶法制备、乙酰氨糖的生物转化、生物质废水的微生态发酵等技术,构建了甲壳质资源生物加工技术体系。如中国专利CN201410036020.4公开了一种从虾蟹副产物制备活性肽粉和甲壳素的方法,先将新鲜的虾蟹壳挤压破碎,再以水浸没虾蟹壳,在超声波中提取处理后再加入蛋白酶进行2次酶解处理,酶解结束后,沥出第2次酶解液;在沥出第2次酶解液的虾蟹壳洗涤至中性后.

关 键 词：高值化利用 酶解处理 甲壳质 虾蟹 中国专利 挤压破碎 甲壳素 壳寡糖 

分 类 号：TS254.1[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]