我国居民禽肉消费调查与趋势分析  

Investigation on domestic poultry meat consumption trends

作　　者：张敬毅 张莉[1,2] Zhang Jingyi

机构地区：[1]中国农业科学院农业信息研究所/农业农村部农业大数据重点实验室/农业农村部信息服务技术重点实验室,北京100081 [2]中国农业科学院海外农业研究中心,北京100081

出　　处：《中国禽业导刊》2020年第3期57-59,共3页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：非洲猪瘟疫情暴发冲击国内猪肉市场,加快了我国传统肉类消费结构的调整」本文利用全国443份消费者调查问卷数据分析非洲猪瘟疫情背景下我国居民的肉类消费变化状况,并对未来发展消费趋势进行展望总体来看,非洲猪瘟引发了居民肉类消费习惯发生改变,猪肉消费减少,禽肉消费增加;短期内,居民对疫情的认知和猪价大涨是引发禽肉替代消费的重要因素,但长期来看,居民的消费习惯仍是引导禽肉消费的关键因素"非洲猪瘟疫情下,禽肉替代是短期效应,并无长期替代趋势,但综合考虑经济发展、人口增长、城镇化提高以及消费倾向改变等,未来我国居民禽肉消费将会持续增长。

关 键 词：非洲猪瘟 肉类消费 消费者调查 猪肉消费 消费趋势 禽肉消费 持续增长 消费倾向 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]