如何做出完美包子  

作　　者：诗敏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食保健》2019年第21期25-26,共2页Diet Health

摘　　要：①我做的包子不暄软,外皮居然有点硬,这是怎么回事?最主要的问题是发酵没有到位,做包子也要两次发酵,面团揉好后让其发到两倍大,做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵,两次发酵的包子口感那才叫棒,那个软绵啊,比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少。

关 键 词：包子 面团揉 再发酵 添加剂 蒸锅 口感 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]