浅谈配料工艺技术在小麦加工中的应用  

A Brief Discussion on the Application of Dosing Technology in Wheat Processing

作　　者：邬大江[1] Wu Dajiang

机构地区：[1]杭州恒天面粉集团有限公司,浙江杭州311215

出　　处：《现代面粉工业》2020年第2期5-9,共5页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：配料工艺技术在现代制粉工业中应用十分广泛,且发挥着重要作用。随着面粉行业工厂规模大型化、加工装备现代化、面粉产品个性化的发展,配料工艺技术越来越受到制粉业界的重视。面粉工厂应该充分挖掘和发挥配料技术的作用,降低生产成本、提升资源利用、增强产品稳定,为市场提供品质优良和品种丰富的面粉产品。本文分析了配料工艺技术的作用及其在小麦加工中的具体应用,同时阐述了配料技术管理和展望。

关 键 词：配方 配料 小麦加工 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]