扬州古城有美味 “文艺范”的酥头令  

作　　者：徐永清 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2020年第3期85-86,共2页Gourmand

摘　　要：酥头令是何等物事?它既不是哪路神仙,亦非宋朝曲牌,更非元人小令,它是我们扬州一带的传统特色小吃,是种奇特的面饼。至于为何叫酥头令,还赋予它这般文艺范的雅号,颇有争议与存疑。此话暂且不表,下文交代。若知酥头令的前世与今生,听咱抽丝剥茧,一一道来。先说它的今生,现如今,只要您漫步扬州的大街小巷,远远地就飘来一阵阵面饼的异香。

关 键 词：扬州 江苏 面糊 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]