茶树鲜叶和鲜花精油成分及清除DPPH自由基能力的比较  

Comparative analysis of essential oil components from tea tree fresh leaves and flowers and their abilities to scavenge DPPH free radicals

作　　者：李树炎[1] 徐晓燕[1] 王林 唐迪[1] 吴健 王清 Li Shuyan

机构地区：[1]江苏农林职业技术学院,江苏句容212400

出　　处：《江苏农业科学》2020年第6期184-188,共5页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏农林职业技术学院科研项目(编号:2016KJ22);江苏省大学生创新创业训练计划(编号:201813103006Y)。

摘　　要：以江苏茶博园的福鼎大白茶树鲜叶和鲜花为研究对象,采用减压水蒸气蒸馏法提取鲜花、鲜叶精油,对其成分采用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行分析,并测试它们对2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力。从茶树鲜叶精油中共鉴定出21种主要化学成分,占精油总量的96.58%,其中酯类化合物有6种,醇类化合物有10种,酚类化合物有1种,醛酮类化合物有3种,酸类化合物有1种。从茶树鲜花精油中共鉴定出25种主要化学成分,占精油总量的97.88%,其中酯类化合物有5种,醇类化合物有11种,酚类化合物有1种,醛酮类化合物有4种,萜烯类化合物有2种,烷烃类化合物有2种。2种精油成分和相对含量差异明显,共有组分有12种。结果表明,茶树鲜叶和鲜花精油对DPPH自由基具有明显的清除作用,且浓度越大,清除能力越强。

关 键 词：茶树鲜叶 茶树鲜花 精油 减压水蒸气蒸馏法 GC-MS DPPH自由基 主要化学成分 

分 类 号：TS225.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]