中国传统文化元素在食品包装中的传承设计——书评《食品包装学》  

作　　者：葛培[1] 

机构地区：[1]南通职业大学

出　　处：《肉类研究》2020年第3期I0034-I0035,共2页Meat Research

摘　　要：东北农业大学食品学院李良教授主编的《食品包装学》作为普通高等教育“十三五”规划教材经由中国轻工业出版社于2017年07月出版。该书以食品包装的材料、包装技术和方法、食品包装的材料和技术为主要研究对象,通过颁布的国家标准进行了介绍,共分为十一章:第一章绪论,主要讲述了包装的历史、食品包装的现状与发展趋势和食品包装的基础知识;第二章包装对食品品质的影响及控制,主要讲述了光、气体、水分、温度等环境因素对食品品质的影响,生物因素对食品品质的影响和包装食品的质量变化与控制;第三章食品用纸类包装材料及容器,主要讲述了纸类包装材料的特性及其质量指标、包装用纸及纸板、食品包装用纸类新材料、纸类材料容器、瓦楞纸箱和食品类包装容器检测;第四章食品用塑料包装材料及容器,主要包括塑料的概况、常用的塑料食品包装材料;第五章食品用金属包装材料及容器,主要包括金属包装材料概述、金属类食品包装材料、金属罐和其他金属包装容器;第六章食品用玻璃包装材料与容器;第七章食品用陶瓷器及其他包装材料及容器;第八章食品包装通用技术;第九章食品包装专用技术;第十章各类食品包装技术及分类;第十一章食品包装标准与法规。

关 键 词：食品包装 食品品质 包装食品 金属罐 金属包装容器 规划教材 金属类 陶瓷器 

分 类 号：TS206-5[轻工技术与工程—食品科学]