赫哲族美食(一)  

作　　者：陈彦斌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第5期60-62,共3页Cooking Knowledge

摘　　要：赫哲族是生活在我国黑龙江下游及乌苏里江流域的少数民数之一,也是唯一以捕鱼狩猎为生的民族。他们有自己本民族的独特食鱼方式,如柳蒿芽炖嘎牙子鱼汤、炒鱼毛、汆狗鱼丸子,还有烤塔拉哈、削冻鱼片儿、杀生鱼等等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式,不仅被当地的汉族和其他民族人所接受,有些食鱼方法还传到内地,北方一些大中城市饭店里也开始经营这些具有独特赫哲族风味的菜肴,以招徕顾客。

关 键 词：冻鱼片 杀生鱼 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]