蒜蓉白灼西兰花,色美味美又防病  

出　　处：《江苏卫生保健》2020年第4期53-53,共1页JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

摘　　要：大蒜是日常烹饪中经常用到的一种香料,因为其具有较强的抗菌消炎作用,一些免疫力差的人,或在一些疾病流行的特殊时期,经常吃一些大蒜是对健康有所帮助的。西兰花属十字花科,营养有多丰富就不多说了,十字花科的蔬菜含有一种叫“萝卜硫素”化合物,具有抗炎作用,多食有预防关节炎、软骨损伤等功效。大家还知道西兰花有抗癌作用,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。西兰花比较特别的还在于富含维生素K 和维生素P,这两种物质能够增强血管壁,有助于维C 等维生素的吸收和起效。如果您小磕小碰就经常出现淤青,说明毛细血管较为脆弱,多吃富含维生素K,维生素P 的食物,如西兰花就是不错的选择。

关 键 词：抗菌消炎作用 西兰花 萝卜硫素 抗癌作用 维生素K 维生素P 疾病流行 十字花科 

分 类 号：TS972.123.1[轻工技术与工程]