学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实产地  

出　　处：《中国食品学报》2020年第5期230-230,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：新华社合肥5月7日电考古界经常使用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的年代。近期中国科学技术大学黄方教授课题组研究发现,可以通过另一种化学元素锶的同位素组成来追踪判断中华绒螯蟹的真实地理起源,识破用“洗澡蟹”冒充阳澄湖大闸蟹等市场欺诈行为。同一类化学元素可以有多种“同位素”,它们原子核中的质子数量相同,而中子的数量却不同。比如元素碳有多种同位素,其中拥有6个质子和8个中子的“碳14”可被用于考古,人们通过检测古生物体内的碳14含量,来推算它的死亡年代。同位素也可以用作“特征指纹”,用来追踪化学物质的来源。

关 键 词：阳澄湖大闸蟹 化学物质 中国科学技术大学 元素碳 课题组研究 地理起源 考古界 同位素组成 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]