粽能与时俱进  

作　　者：吴承起 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2020年第5期76-77,共2页Food and Life

摘　　要：粽子作为一种传统食物,已从端午节佳品演变到现今的日常美食。不过,你知道吗,粽子也是完全可以做成具有食疗功能的美味。要学做食疗粽子,只要掌握五大要素便可自由发挥,做出各种口味。这五大要素是粽米(粳米、黑米、血糯米、小米、小麦、藜麦等)、馅料(红豆、绿豆蓉、莲子蓉、咸蛋黄、猪肉等)、辅料(赤豆、红枣、豆瓣、豌豆、白扁豆等)、浸米的麦饭石水或药食两用中药材的煎汁及粽叶。以下介绍几种美味食疗粽,各位读者可根据自身喜好予以创新。

关 键 词：咸蛋黄 与时俱进 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]