琥珀水晶称“丁蹄”  

作　　者：沈嘉禄 

机构地区：[1]不详

出　　处：《新民周刊》2020年第17期92-92,共1页Xinmin Weekly

摘　　要：在我的美食词典里,丁蹄就是枫泾古镇的同义词。第一次吃丁蹄还是在三十多年前。参加某杂志社笔会,大巴在枫泾服务站稍作停留,我买了一只大名鼎鼎的丁蹄。回到家里,打开荷叶包,快刀切片,对着阳光一照,肥瘦之间夹着皮冻,竟有琥珀般的美艳。老爸感叹道:想不到丁蹄还在!他上一次吃丁蹄是在"大跃进"时代。

关 键 词：枫泾猪 制作技艺 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]