对付食品过敏这个“害人精”,科学家们都忙了些啥  

作　　者：希区克(编译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学大众（中学生）》2020年第3期68-69,共2页Popular Science

摘　　要：在西方,近几十年来,人们患食物过敏症的增加趋势尤为明显。研究显示,目前英国约有7%的儿童、澳大利亚约有9%的儿童受食物过敏症困扰,在整个欧洲,有2%的成年人患有食物过敏症。很多奶制品、坚果、禽蛋以及海鲜都是危险的过敏原,这里的危险可以严重到致人死亡。曾有研究者对英国青少年食用酪乳、芝麻和花生后的死亡情况做过调查,结果发现这些深受大家喜爱的食物确实酿成过死亡悲剧。而在去年,澳洲一名6岁女孩因早餐时摄入奶制品产生过敏而死亡。这些过敏原食物哪怕微量,也足够引发威胁生命的过敏反应,这使得很多过敏性体质人群以及他们的亲人感到焦虑,而应对这些威胁所进行的必要饮食限制也给他们带来生活上的诸多不便。现在,全世界各地的研究人员都在努力寻找方法解决这些过敏难题。

关 键 词：过敏性体质 饮食限制 过敏原 过敏反应 奶制品 澳大利亚 食品过敏 成年人 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]