食品科学与工程专业《食品化学》教学改革创新探讨  

Discussion on Teaching Reform and Innovation of Food Chemistry in Food Science and Engineering

作　　者：刘义庆[1] Liu Yiqing

机构地区：[1]武汉市江汉大学化学与环境工程学院,湖北武汉430056

出　　处：《广东蚕业》2019年第12期97-97,99,共2页Guangdong Sericulture

摘　　要：“食品化学”是食品科学与工程专业中的一门重要课程,文章对目前在食品科学与工程专业的食品化学教学过程中存在的问题进行了讨论,提出了对食品化学进行教学改革创新的策略。

关 键 词：食品科学 工程 食品化学 创新 理论 

分 类 号：G642.4[文化科学—高等教育学]