格木种子营养成分分析  

Nutritional components of Erythrophleum fordii Seeds

作　　者：李洪果[1] 黎云睦 黎云和 安宁[1] LI Hongguo;LI Yunmu;LI Yunhe

机构地区：[1]中国林业科学研究院热带林业实验中心,广西凭祥532600 [2]凭祥市人民医院,广西凭祥532600 [3]南宁市第二人民医院,南宁530031

出　　处：《林业科技通讯》2020年第3期17-20,共4页Forest Science and Technology

基　　金：“十三五”国家重点研发计划与课题--马尾松人工林近自然经营技术(2017YFD0600304);广西格木种质资源收集与基因库营建”(RL2017-02)。

摘　　要：探讨以格木(Erythrophleum fordii)种子为原料开发食用植物油和食品源的可能性。采用相关国家标准对广西产格木种子开展营养成分、氨基酸组成及含量、脂肪酸组成及含量、维生素和微量元素含量等进行检测。结果表明,格木种子蛋白质含量、脂肪含量及水分含量分别为:19.00、9.40 g/100 g和7.70 g/100 g;蛋白质中含有16种氨基酸,其中人体必须的氨基酸7种,占34.06%;脂肪中含有11种脂肪酸,其中人体必需的脂肪酸2种,占37.44%;含有V_E和钙、铁、锰、锌、铜等微量元素。研究表明,格木种子可以长期自然条件下贮藏,具有一定的食品源开发潜力。

关 键 词：格木 Erythrophleumfordii 氨基酸 脂肪酸 营养成分 

分 类 号：S792.99[农业科学—林木遗传育种]