信息化教学在烘焙食品加工技术课程中的实践应用  

作　　者：黎海涛[1] 郭燕 陈晓燕 

机构地区：[1]浙江医药高等专科学校

出　　处：《食品安全导刊》2020年第12期16-16,共1页China Food Safety Magazine

基　　金：浙江医药高等专科学校“十三五”第一批课堂教学改革项目(编号:XJKG2019015)。

摘　　要：随着时代的进步、互联网的普及,信息化越来越成为社会不可缺少的一部分。而信息化教学的发展,势必对教师的教学能力提出更高的要求。本文以“烘焙食品加工技术”课程为例,采用线上线下相结合的授课模式,通过慕课预习、预习反馈、小组实践与分析讨论等方式展开教学。经过教学实践,形成“烘焙食品加工技术”信息化教学的课程资源、教学设计和考核评价方式,并为其他同类型课程提供借鉴。

关 键 词：信息化教学 烘焙食品加工技术 实践 总结 

分 类 号：TS213.2-4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G434[轻工技术与工程—食品科学与工程]