不同养殖模式北京油鸡蛋品质和营养成分对比研究  

Comparison Study on Eggs Quality and Nutrient Components of Beijing You Chicken from Different Rearing Systems

作　　者：晏志勋[1] 初芹[1] 曾另超[1] 张小月[1] 曹婧 张剑[1] 王海宏[1] 耿爱莲[1] 刘华贵[1] YAN Zhixun;CHU Qin;ZENG Lingchao

机构地区：[1]北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京100097

出　　处：《中国家禽》2020年第5期103-107,共5页China Poultry

基　　金：北京市科技计划项目(D171100007817003);国家自然基金青年基金项目(3140130107);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20170105)。

摘　　要：为研究养殖模式对鸡蛋品质的影响,选择叠层笼养、果园散养、山坡散养、大棚散养的北京油鸡鸡蛋,开展蛋品质和营养成分的对比分析试验。结果显示,叠层笼养和果园散养的北京油鸡蛋品质相近,叠层笼养蛋黄颜色最高,平均值达到14.09,极显著高于其他模式(P<0.01);山坡散养在蛋白品质方面具有优势,蛋白高度和哈氏单位平均分别为8.88 mm和95.82,极显著高于其他三种模式(P<0.01);大棚散养蛋品质最差,蛋重轻、蛋壳薄、蛋黄小且蛋白高度低;全蛋营养成分检测显示,养殖模式对全蛋干物质和粗蛋白含量没有影响(P>0.05),但叠层笼养鸡蛋粗脂肪含量显著高于三种散养模式(P<0.05)。

关 键 词：北京油鸡 养殖模式 散养 蛋品质 营养成分 

分 类 号：S831.4[农业科学—畜牧学]