旱金莲:阳光般的花瓣冒出芥末味  

作　　者：史军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《知识就是力量》2020年第6期36-39,共4页Knowledge is Power

摘　　要：中餐讲究色香味意形,上得台面的菜肴绝对不能像咖喱汁那样全是糊糊。即便是粘稠的汤羹,在它们旁边也有厨师精心雕琢的配饰——胡萝卜变身成为龙凤,心里美成为牡丹花,就连豆腐都能化身罗汉。毫无疑问,这些配饰让餐桌增色不少,变得活色生香起来。在向往自然的今天,真正的鲜花替代萝卜花出现在了餐盘旁边。但是问题来了,这些放在你餐盘边上的花朵究竟能不能吃?我们就从一种秀色可餐的花朵——旱金莲说起。

关 键 词：色香味 配饰 中餐 芥末 活色生香 牡丹花 咖喱 豆腐 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]