橄榄油是最好的食用油吗  

作　　者：云无心 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第7期25-27,共3页Cooking Knowledge

摘　　要：传言:橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。

关 键 词：人体营养 天然营养 橄榄油 食用油 生长发育时期 老年时期 化学处理 生产过程中 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]