延长肉类货架期的饲喂方案  

作　　者：付瑶 王俊 齐志国 路永强 郭江鹏 蒋林树[2] 

机构地区：[1]北京市畜牧总站,北京100107 [2]北京农学院动物科技学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206

出　　处：《中国畜牧杂志》2020年第5期163-167,共5页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：农业科技项目-北京市畜牧总站科技新星培养;奶牛营养学北京市重点实验室开放课题(5075227122/050)。

摘　　要：当下,随着人们生活水平的提高以及绿色可持续发展理念的践行,无污染、安全、优质、卫生、健康的"绿色"肉类及其制品逐渐成为人们追求的一种消费趋势。但肉类极易受到污染,如何延长肉类货架期成为行业关注的热点话题。在畜禽日粮中添加具有抗氧化作用的功能性饲料添加剂对延长肉类货架期具有积极作用,且符合绿色可持续发展的要求。本文综述了影响肉类货架期的因素及延长肉类货架期的饲喂方案,为提高肉类食品安全及保障人类健康提供参考依据。

关 键 词：肉类 货架期 饲喂方案 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]