香椿伺“猴”,滋味如“荤”  

作　　者：王东梅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《现代养生》2020年第13期8-8,共1页Health Protection and Promotion

摘　　要：油炸香酥金黄色猴头菇,加入香椿与素蚝油拌炒出浓郁的甘醇酱香,搭配清甜四季豆和可口木耳、萝卜,放入烧烫的砂锅中焖煮,鲜美的滋味,让人一吃便停不了口……许多茹素的人都爱吃菇类,也爱用不同的菇类来做美味的料理,例如常见的金针菇、鲍鱼菇等。菇肉具有弹性,多汁鲜美特别耐嚼,利用炸、炒、煮等烹调手法,就能做出美味的菇式料理。如素食餐厅的名菜“世界名片”,就是把鲍鱼菇混入芡汁腌料拿去油炸,再淋上酸甜酱汁,配饭特别开胃。

关 键 词：鲍鱼菇 菇类 香椿 猴头菇 四季豆 金针菇 滋味 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]