南瓜多糖功能作用及机理的研究进展  

Advances in Research on the Function and Mechanism of Pumpkin Polysaccharide

作　　者：蒋高华[1] 刘永泽[1] 彭兴华[1] Jiang Gaohua;Liu Yongze;Peng Xinghua(College of Resources and Environmental Engineering,Yunnan Vocational Institute of Energy Technology,Qujing 655001,China)

机构地区：[1]云南能源职业技术学院资源与环境工程学院,云南曲靖655001

出　　处：《现代食品》2020年第10期52-55,共4页Modern Food

基　　金：云南省教育厅科学研究基金项目(编号:2019J0376)。

摘　　要：南瓜多糖是南瓜中具有重要活性的功能成分。本文对南瓜多糖的多种功能作用及机理进行了综述。Pumpkin polysaccharide was an important functional component in Pumpkin.The function and mechanism of Pumpkin polysaccharide were reviewed.

关 键 词：南瓜多糖 功能作用 研究 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]