动物性食品质量与安全状况及研究动态  

Quality and safety status of animal food and research trends

作　　者：李俊[1] LI Jun(Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081,China)

机构地区：[1]中国农业科学院饲料研究所,北京100081

出　　处：《食品安全质量检测学报》2020年第9期2691-2692,共2页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：2019年,受生猪产能下滑和国际贸易形势变化等影响,全国工业饲料产值和产量下降。产值8088.1亿元,同比下降9.0%;产量22885.4万吨,同比下降3.7%。饲料工业是联结种养的重要产业,为现代养殖业提供物质支撑,为农作物及其生产加工副产物提供转化增值渠道,与动物性食品供给的数量和质量息息相关。从农业农村部近几年公布的饲料质量安全监督抽查结果看,主要存在非法添加禁用物质、重金属超标、真菌毒素污染、超范围超量使用兽药和饲料添加剂问题。从国家市场监督管理总局公布的2019年食品抽检结果看,动物性食品主要存在兽药残留超标问题,比如猪肉中的恩诺沙星、鸡蛋中恩诺沙星和氟苯尼考、水产品中恩诺沙星、氧氟沙星、地西泮。从《农业农村部办公厅关于2019年畜禽及蜂产品兽药残留监控结果的通报》(农办牧〔2020〕20号)的数据看,畜禽产品中兽药残留合格率99.71%,畜禽产品中超标的药物及有害化学物质包括氟喹诺酮类、金刚烷胺、卡巴氧、喹乙醇、氯霉素、氯羟吡啶、卡巴嗪残留标示物、四环素类、硝基呋喃类代谢物。

关 键 词：饲料添加剂 兽药残留 氯羟吡啶 饲料工业 喹乙醇 有害化学物质 市场监督管理 工业饲料 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]