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出　　处：《中国烹饪》2020年第7期136-136,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：早在宋代,泸州就是全国性商业大城市之一,是西南要会,但作为一个地方菜系,“泸菜”这一概念的历史并不长,2015年5月才由泸州市餐饮界正式提出,并得到当地政府部门的支持,后经多位专家、学者的研究、著述,构建了现在的体系。

关 键 词：餐饮界 大城市 泸州市 政府部门 地方菜系 全国性 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]