甜味剂检测技术研究进展  

The Research Progress of Sweetener Detection Technology

作　　者：张茵[1] 丁强[1] 卢金[1] 李诚[1] 石予白[1] 王艳芳[1] Zhang Yin;Ding Qiang;Lu Jin;Li Cheng;Shi Yubai;Wang Yanfang(Ningbo College of Health Sciences,Ningbo 315100,China)

机构地区：[1]宁波卫生职业技术学院,浙江宁波315100

出　　处：《现代食品》2020年第11期30-32,37,共4页Modern Food

摘　　要：本文介绍了甜味剂的来源、甜度和功能,并分析了甜味剂检测技术的具体应用。This paper introduces the source, sweetness and function of sweetener, and analyzes the concrete application of sweetener detection technology.

关 键 词：甜味剂 电化学分析技术 光谱分析技术 色谱分析技术 质谱分析技术 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]