发酵程度对红茶质量的技术研究与应用  

作　　者：罗春阳 

机构地区：[1]贵州省兴义市黔西南州嘉宏茶业有限责任公司,562400

出　　处：《农民致富之友》2020年第23期212-212,共1页

摘　　要：本文实地调查了兴义地区的高海拔产茶地的茶园,分析茶园的种植环境和施肥管理等情况,采集有代表性采摘茶园鲜叶,进行红茶产品加工测试与分析试验.一、技术工艺利用茶青加工红茶产品,根据红茶品质要求进行相关环节技术攻关,同时,结合当地茶叶原料和实施企业的茶叶加工生产线,对其中工艺进行改进,对关键技术进行提炼和升级,并将技术应用示范,达到改善或提高红茶质量的目的.通过项目研究与技术应用,有助于优化茶叶产品结构,促进兴义市特色经济发展,有利于提高茶青的资源利用率,进一步改善(提升)红茶品质,为企业增效、农民增收提供技术支撑.

关 键 词：加工生产线 发酵程度 茶叶产品 红茶品质 加工红茶 特色经济发展 种植环境 茶青 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]