一天一杯酸奶,你做到了吗?--科学揭示酸奶的保健功效  

作　　者：艾科 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康指南（中老年）》2020年第8期37-39,共3页

摘　　要：酸奶是经牛奶天然发酵的食品,口味酸甜细滑,营养丰富,专家称它是“21世纪的食品”是“功能独特的营养品”。早在1906年,俄国科学家梅契尼科夫通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究,发现长寿人群有着经常饮用发酵牛奶的传统,正式提出了“酸奶长寿”的理论,为此他获得了1908年的诺贝尔生理学或医学奖。近年来科学家发现,酸奶对人体保健有着多方面的优异作用,尤其是老年人和儿童的优选饮食。

关 键 词：饮食习惯 人体保健 天然发酵 营养丰富 诺贝尔生理学或医学奖 保健功效 保加利亚人 酸奶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]