纤维素肠衣生产香肠常见问题浅析  

作　　者：李仁家 郭华伟 徐义帆 董正祥 王文星 

机构地区：[1]潍坊潍森纤维新材料有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2020年第21期136-137,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：纤维素肠衣是一种能适应高速灌装、自动化灌装的香肠灌装材料,其以统一的规格、较高的机械强度和烟熏渗透性能著称,是一种性能极佳的绿色环保型包装材料。本文浅析了纤维素肠衣在生产香肠过程中易出现的问题,深入分析了造成这些现象或问题的原因,并给出了解决措施,以促进肉制品行业对纤维素肠衣的应用。

关 键 词：纤维素肠衣 香肠灌装 香肠加工 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]