家庭酿制海棠酒  

作　　者：贺连智 黄艳红 

机构地区：[1]山东省食品发酵工业研究设计院

出　　处：《农业知识》2020年第15期48-50,共3页

摘　　要：海棠,原产我国,广泛分布在华北地区,是极其常见而且优美的园林绿化观赏植物。海棠果,是海棠树的果实,外形似苹果,体形比较小。海棠果具有非常丰富的营养价值,每100克海棠果中含热量73千卡,蛋白质0.3克,脂肪0.2克,碳水化合物19.2克,膳食纤维1.8克,维生素A118微克,胡萝卜素710微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.2毫克,维生素C20毫克,维生素E0.25毫克,钙15毫克,磷16毫克,钾263毫克,钠0.6毫克,镁13毫克,铁0.4毫克,锌0.04毫克,铜0.11毫克,锰0.11毫克。海棠果含有的多酚复合物等黄酮类物质是多酚复合物中的主要成分,具有很高的抗氧化活性。

关 键 词：海棠树 海棠果 黄酮类物质 硫胺素 核黄素 含热量 营养价值 维生素E 

分 类 号：S68[农业科学—观赏园艺]