油面筋塞肉  

作　　者：潘春华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与健康》2020年第9期50-50,共1页

摘　　要：在江浙沪一带,有一道既可登酒宴大雅之堂,又能在家庭餐桌.上常见的名菜,那就是红烧油面筋塞肉。这道菜选用产自无锡的特产油面筋,塞入猪肉馅,经调味、红烧,成菜酱色油亮,肉质鲜嫩,嚼劲十足,荤素互补,深受食客的喜爱。油面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,内部虚空,味香性脆,吃起来鲜美可口,尤其适宜劳倦乏力者食用。在其中塞进猪肉馅镶馅成菜,不仅别具风味,令人垂涎,而且具有滋阴补肾的食疗作用。

关 键 词：食疗作用 猪肉馅 滋阴补肾 江浙沪 令人垂涎 面食 鲜美可口 红烧 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]