水稻精米粉和糙米粉直链淀粉含量的微量测定方法  

作　　者：朱崴 蔡卓 牛同旭 任凤虎 李志彬 唐占兵 任亮 王煜豪 滕凤奎 

机构地区：[1]天津天隆科技股份有限公司 [2]国家粳稻工程技术研究中心

出　　处：《农家致富顾问》2020年第16期257-259,共3页

基　　金：天津市滨海新区青年英才培育计划。

摘　　要：本文同通过对多个品种精米粉和糙米粉直链淀粉含量的测定结果,与常规法进行比较。结果表明:微量法1与微量法2的10次直链淀粉含量测定结果的变异系数分别为2.15%-2.62%和1.76%-3.07%,相对相差分别在1.82%-2.17%和1.38-2.49%之间,精密度较高;农业部标准法直链淀粉测定结果的变异系数为1.93%-2.92%,微量法1的直链淀粉含量测定结果变异系数为2.15%-2.92%,微量法结果与标准法的绝对偏差为0-1.0%,两法测定结果达极显著正相关,相关系数为r=0.985,经T测验,两种方法差异不显著,微量法准确性和重现性均较好;糙米粉的直链淀粉含量比精米粉的直链淀粉含量低,两者的换算系数在0.75左右。用糙米粉代替精米粉测定直链淀粉含量作为早代单株材料的鉴定和选择是可行的。

关 键 词：水稻 直链淀粉 微量测定法 糙米粉 精米粉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]