母亲的糯米甜酒  

作　　者：刘亚华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《青春期健康》2020年第16期22-22,共1页Adolescent Health

摘　　要：对于儿时的我来说,每一个暑假,都少不了母亲酿的糯米甜酒。母亲酿的糯米甜酒米散汤清、蜜香浓郁、滋味醇厚、入口即化,是我们全家人的最爱。进入夏天,天气炎热起来,每当这时候,母亲就会上街买来甜酒酒曲,从柜子里取出准备好的糯米,大锅烧水开始做糯米甜酒。母亲将糯米煮成九分熟,冷却后拌上甜酒曲,再用一个大陶瓷钵盛装,用厚棉被将整个钵捂起来,放在衣柜里。三四天后打开厚棉被,就会有一股浓烈的甜酒香味儿冒出来,用筷子一搅,出现“呲呲——呲呲——”的声音就表示做的甜酒成功了,这时候的甜酒很干,需掺入冷却的凉白开,搅拌均匀后就可以大快朵颐了。

关 键 词：大快朵颐 入口即化 滋味醇厚 用筷子 甜酒曲 汤清 糯米甜酒 蜜香 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]