驻藏海拔3000米陆军某部军人膳食营养调查  

作　　者：李晓莉 刘磊 徐彤 蒋与刚 

机构地区：[1]陆军勤务学院军需采购系,重庆401331 [2]军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所

出　　处：《解放军预防医学杂志》2020年第6期7-9,12,共4页Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army

基　　金：军队后勤科研重点项目(No.BWS16J009);2018年度后勤科研军用标准项目(No.BWS18B026)。

摘　　要：目的调查高原陆军某部官兵的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食及制定高原军人营养素供给量、食物定量标准提供科学依据。方法选取驻海拔3000 m高原地区陆军某部一个伙食单位就餐人员为调查对象,采取称量法进行连续4 d的膳食调查;采用运动心率换算和生活观察法计算高原官兵24 h的能量消耗情况;同时利用身高体重计和体成分分析仪测量体质量、身高和身体脂肪量,计算体质指数(BMI)。并以GJB 826B-2010《军人食物定量》,GJB 823B-2016《军人营养素供给量》为依据进行评价。结果该部官兵人均每日能量消耗为16.2MJ(3875.9kcal),属于重度劳动强度;能量摄入基本可满足部队作业的能量消耗,畜肉、禽蛋、水果等食物摄入充足,谷物、蔬菜、鱼虾、牛奶、大豆等食物摄入未达标,部分食物摄入不足军标一半;摄入的三大营养素中,蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13.0%、47.0%、40.0%,碳水化合物供能比偏低,脂肪供能比偏高;蛋白质、烟酸、维生素C等营养素摄入充足,钠摄入超标,维生素B 1、维生素E、维生素B 6、钙、锌、硒、碘等摄入不达标;BMI指数在正常范围内的官兵占83.3%,体脂率偏高者占2.8%。结论高原陆军某部官兵膳食结构不够合理,主要表现为:部分食物摄入量未达到军标规定的水平,食物供能比例不够合理,营养素摄入不够均衡,应减少高油高盐饮食,增加未达标食物与营养素的摄入。

关 键 词：高原 膳食调查 营养 能量消耗 军人 

分 类 号：R821.6[医药卫生—临床医学]