小麦不完善粒种类与呕吐毒素值相关性探讨  

作　　者：芮红亮 杨丽 樊威 安西友 

机构地区：[1]中央储备粮菏泽直属库有限公司,274000

出　　处：《粮食储藏》2020年第3期53-55,共3页Grain Storage

摘　　要：呕吐毒素(DON),属B型单端孢霉烯族化合物,主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌和雪腐镰刀菌产生,是广泛分布于自然界,对人类和动物健康有极大危害的一种真菌毒素。对人和动物的免疫功能、繁殖功能产生明显的影响[1]。DON毒素通过被污染的小麦、大麦、玉米等原料进入食品和饲料中,家禽食用污染的饲料后,使DON毒素少量进入牛奶、肉和蛋中从而间接影响人类健康。

关 键 词：呕吐毒素 串珠镰刀菌 禾谷镰刀菌 尖孢镰刀菌 动物健康 真菌毒素 食用污染 单端孢霉烯族化合物 

分 类 号：S379[农业科学—农产品加工]