杏仁蛋白与龙牙楤木皂苷复合固体颗粒饮料的研究  

作　　者：林新月 刘爽爽 刘东超 

机构地区：[1]东北林业大学林学院

出　　处：《饮料工业》2020年第4期4-4,共1页Beverage Industry

摘　　要：本产品以食用价值高的甜杏仁为主要原料,辅以在东北地区有“山野菜之王”之称的龙牙楤木并从中提取有效成分——龙牙楤木皂苷,以固体饮料的形式制作成健康饮品。作为一种植物基饮料,杏仁中的蛋白质不仅是很好的营养来源,同时也可药食兼用,能充分满足人们对植物蛋白的需求;同时,除了杏仁浓郁的口感带来的味觉享受,本品也因为龙牙楤木的加入而具有更丰富的营养,更易受素食爱好者的青睐。

关 键 词：植物蛋白 固体饮料 甜杏仁 杏仁蛋白 龙牙楤木 健康饮品 素食 山野菜 

分 类 号：TS278[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]