利用发酵技术 生产安全食品添加剂  

作　　者：唐晓璇 庞静静 任庆印[1] 

机构地区：[1]山东科技职业学院

出　　处：《中国食品》2020年第16期101-101,共1页China Food

摘　　要：通过利用微生物独有的发酵作用,加上一些现代化的技术手段,规模化生产发酵产品的技术,被称为发酵技术。利用发酵技术不仅能够有效改善食品的色泽、组织结构,还能进一步提高食品的营养价值,深受人们的喜爱。

关 键 词：发酵技术 食品添加剂 发酵作用 发酵产品 营养价值 微生物 规模化生产 有效改善 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]